La nostra carne di cinghiale proviene da zone montuose che si estendono dalle creste appenniniche alle colline circostanti, caratterizzate da una grande varietà di ambienti, dalle aree più fredde alle foreste. Questa diversità offre le condizioni ideali per molte specie animali. I cinghiali vivono allo stato brado in questi territori, nutrendosi di ghiande, castagne, tuberi, foglie, erbe spontanee e altri frutti naturali.

Proponiamo le braciolette con osso, da cuocere arrosto, sulla brace, al forno o su piastra, dopo adeguata marinatura a proprio piacimento.

La carne è fresca, non decongelata.