Il Brisket fresco della Macelleria Pucci è il taglio ideale per chi ama le cotture lente e il vero barbecue in stile americano. Ricavato dal petto di bovino, è una carne dal carattere deciso, perfetta per essere cotta a bassa temperatura, affumicata nello smoker o preparata lentamente al forno.

Grazie alla sua struttura, il brisket dà il meglio con preparazioni pazienti: rub speziati, lunga cottura, riposo finale e taglio controfibra. Il risultato, se lavorato con cura, è una carne intensa, succosa e ricca di sapore, ideale da servire a fette oppure dentro un panino BBQ.

È il taglio giusto per chi vuole mettersi alla prova con una preparazione importante, conviviale e scenografica, senza partire da un prodotto già cotto.